Chef Cuisinier

• Organiser et superviser la préparation des repas.
• Élaborer les menus en respectant les besoins nutritionnels et les fiches techniques.
• Contrôler la qualité des produits alimentaires à la réception et pendant leur utilisation.
• Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats.
• Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler le nettoyage, le rangement et l’entretien du matériel de cuisine.
• Gérer les stocks, les besoins en approvisionnement et limiter le gaspillage alimentaire.
• Respecter les procédures internes et les consignes de sécurité.

Formation :

• Technicien supérieur en restauration collective ou diplôme équivalent.

Expérience :

• Minimum 5 ans d’expérience dans le domaine de la restauration collective.

Compétences requises :

• Maîtrise des techniques culinaires et de production en restauration collective.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser le travail et gérer une équipe.
• Sens de la responsabilité, rigueur et créativité.
• Bonne résistance au stress et capacité d’adaptation.

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