Chargé R&D Agroalimentaire Junior

• Participer activement à l'élaboration de nouvelles recettes et formulations, en tenant compte des cahiers des charges (goût, texture, durée de vie, coût, etc.).
• Réaliser des essais en laboratoire et en pilote, ajuster les dosages et les process de fabrication.
• Rechercher et sélectionner de nouvelles matières premières et ingrédients, en collaboration avec le service Achats.
• Contribuer à l'optimisations des produits existants (réduction de sucre/sel, clean label, etc.).
• Effectuer des analyses physico-chimiques, sensorielles et organoleptiques sur les matières premières et les produits finis.
• Réaliser une veille active sur les nouvelles tendances de consommation, les innovations technologiques et les ingrédients émergents dans l'agroalimentaire.
• Rédiger des fiches techniques, des protocoles d'essais et des rapports de développement.

• Formation : Diplôme (Bac+4/5) en agroalimentaire, ingénierie alimentaire, biologie appliquée aux sciences alimentaires, ou équivalent.
• Expérience : 1 à 2 ans d'expérience significative en R&D dans le secteur agroalimentaire (stages et alternances inclus).
• Solides connaissances en formulation alimentaire, propriétés des ingrédients et procédés de fabrication.
• Maîtrise des méthodes d'analyse sensorielle et physico-chimique.
• Connaissance des réglementations alimentaires et des normes d'hygiène (HACCP).
• Maîtrise des outils informatiques, notamment Excel.
• Maîtrise du français (écrit et oral).

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