Commis Pâtissier

• Préparer les ingrédients de base : pesées, mélanges, crèmes, pâtes, sirops
• Réaliser les recettes sous la supervision du chef (entremets, tartes, choux, mousses)
• Cuire les fonds de tarte, génoises, biscuits, viennoiseries selon les indications

• Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie
• Connaissance des produits et du matériel de pâtisserie
• Sens de l’organisation et rapidité d’exécution

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