CHEF EXÉCUTIF DE CUISINE (ORAN)

description du poste

Le Chef Exécutif de Cuisine est responsable de la direction, de l’organisation et du développement de l’ensemble des activités culinaires de l’hôtel. Il garantit une expérience gastronomique d’excellence, conforme aux standards d’un établissement 5 étoiles, tout en assurant une gestion efficace des équipes, des coûts et de la qualité.

Le profil demandé

• Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un hôtel 5 étoiles ;
•  Leadership fort et sens du management ;
• Créativité, rigueur et sens du détail ;
• Capacité à travailler sous pression ;
• Excellente organisation et esprit d’équipe ;
•  Maîtrise du français (anglais apprécié, arabe/darja un plus) .

Missions

• Diriger l’ensemble des opérations de la cuisine
• Élaborer et renouveler les menus en accord avec les standards 5★
• Garantir l’excellence culinaire, la qualité et la présentation des plats
• Superviser et former les équipes de cuisine
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Gérer les coûts, les stocks et les fournisseurs
• Collaborer étroitement avec la direction F&B