Commis De Cuisiner

Le commis est le premier échelon de la hiérarchie culinaire, travaillant sous l'autorité d'un cuisinier ou d'un chef de partie, dans divers établissements comme restaurants, hôtels, brasseries ou traiteurs.

• Préparation des ingrédients : Laver, éplucher, couper fruits et légumes, préparer viandes et poissons.
  
• Mise en place : Rassembler les ingrédients nécessaires pour les cuisiniers, préparer des plats simples (potages, garnitures).
  
• Aide à la production : Surveiller les cuissons, aider au dressage des plats.
  
• Entretien : Nettoyer le plan de travail, les ustensiles, les locaux, et ranger les denrées.
  
• Réception : Aider à la réception et au stockage des denrées

• Sens de l'organisation et de la méthode.
  
• Rapidité, résistance physique et gestion du stress.
  
• Bonne hygiène et respect des normes de sécurité.
  
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les instructions.
  
• Curiosité et désir d'apprendre.
  

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