Sous-chef Pâtissier

Production et création :

• Participer à l'élaboration des nouvelles recettes et des cartes.
• Contrôler la qualité, le dressage et la constance des desserts ou des créations sucrées qui sortent du laboratoire.

Encadrement de la brigade :

• Organiser, superviser et former l'équipe de pâtissiers.
• Répartit les tâches et veille à la cohésion de la brigade.

Gestion et logistique :

• Aider à la gestion des stocks, au contrôle des coûts et à la passation des commandes auprès des fournisseurs.

Hygiène et sécurité :

• Veiller au strict respect des normes de sécurité alimentaire et de propreté au sein de l'espace de travail.

• Organisation du travail
• Esprit d'équipe fort

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