Boulanger-Pâtissier

• Fabriquer et de vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie.
• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits.
• Respecter les normes d'hygiène.
• Maîtrise la fabrication du pain et des pâtisseries.
• La préparation et la cuisson de divers pains, viennoiseries et desserts.

• Maîtrise des techniques de fermentation, cuisson, façonnage, montage et décoration.
• Connaissance des matières premières et des dosages.
• Utilisation des équipements (pétrin, laminoir, four, chambre froide, etc.)
• Sens de l’esthétique culinaire et du détail.

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