Demi Chef de Partie Boucherie

• Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel
• Réceptionner et vérifier la qualité des livraisons dans le respect des normes HACCP
• Préparer, découper, désosser et parer les viandes selon les fiches techniques
• Assister le chef de partie dans l'organisation du poste et la gestion des commandes
• Garantir la qualité, la fraicheur et la traçabilité des produits utilisés
• Participer à l'élaboration des plats en collaboration avec les autres postes de cuisine

• Formation Professionnelle Boucherie
• 04 ans d’expériences professionnelles au minimum m dans un poste similaire
• Rigueur
• Autonomie
• Sens du travail en équipe

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