Hygiene Manager

Responsable de la vérification de la conformité des opérations aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Conseille sur les bonnes pratiques de manipulation des aliments et dispense des formations en hygiène alimentaire à tous les nouveaux employés et stagiaires.

Identifie les principaux domaines de risque au sein des différentes activités alimentaires et met en œuvre des actions correctives préventives.

Fournit des conseils techniques concernant les exigences d’étiquetage des produits afin de garantir leur conformité aux réglementations gouvernementales.

Effectue et consigne les inspections quotidiennes des cuisines portant sur l’hygiène du personnel, l’hygiène de l’environnement de travail et l’hygiène alimentaire, et élabore des plans d’actions correctives lorsque nécessaire.

Réalise des inspections régulières des fournisseurs en collaboration avec les équipes des achats et les responsables des opérations culinaires afin de s’assurer du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Assure la liaison avec la société de lutte antiparasitaire pour toute problématique liée aux nuisibles et surveille l’efficacité des interventions de contrôle des nuisibles.

Maintient les normes d’hygiène en vigueur et veille à leur amélioration continue.

Révise régulièrement les normes de sécurité alimentaire applicables à l’ensemble des manipulateurs d’aliments de l’établissement et veille à leur mise à jour et à leur rappel.

Assure le maintien et la gestion de la documentation relative aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire à travers l’ensemble des opérations de l’établissement.